Herzgesunde Ernährung: #312 Dorade Rosé aus Wildfang im Backofen

Zutaten für eine Person: Eine runde Rotbrasse, 675 gr, eine Peperoni, ein paar Knoblauchzehen, grobes Meersalz, Fenchelsaat, eine Zitronenscheibe ein paar Drillinge, Chicorée.

Zubereitung: Brasse von Flossen befreien, entschuppen, ausnehmen und waschen, dann in eine passende hitzefeste Form mit reichlich Olivenöl, Knoblauch und Peperoni geben. Den Bauch mit grobem Meersalz und Fenchelsaat würzen und eine Zitronenscheibe einlegen. Im Backofen bei 170°C. mit Umluft garen. Servieren mit Kartoffeln und Salat.

Guten Appetit!

jpo