Herzgesunde Ernährung: #308 Kräftige Rindfleischsuppe mit Bärlauch

Zutaten: Zwei Beinscheiben vom Rind, auf 3 Liter Wasser, Wurzelgemüse, Lauch, Apfel mit Kerngehäuse und Zwiebeln mit Schalen, Knoblauch, gelber Paprika, Drillinge, Champignons, Zitrone, Bärlauch, Meersalz, Pfeffer, ein EL Suppengrün, Pimentkörner, Wacholder, Lorbeer.

Zubereitung: Beinscheiben mit den Gewürzen ca. zwei Stunden köcheln lassen. Das Gemüse ca. 50 Minuten kochen, Zitrone und Bärlauch zum Schluss hinzugeben.

Guten Appetit!

jpo