Herzgesunde Ernährung: #268 Seezunge in Olivenöl mit getrockneten Tomaten und Lauch

Zubereitung:
Kopf mit einem Küchenmesser bis knapp über die Wirbelsäule hinweg von der Fleischseite abtrennen. Dann den Kopf mit den Innereien vom Körper abziehen. Reste von Innereien mit einem Finger aus der Bauchhöle herausholen. Flossensaum mit einer Schere abschneiden. Fisch salzen und in einer passenden Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch, Fenchelsamen, Lauch, Kräutern der Provence und getrocknete Tomaten mit Deckel 15 bis max. 20 Minuten bei kleinster Flamme garen, nach 5-7 Minuten mit einer großen Pinzette wenden.

Guten Appetit!

jpo