Herzgesunde Ernährung: #260 Trächtige Seezungen in Tomatensauce

Zubereitung: San Marzano Cubetti Dosentomaten, Olivenöl, grobes Meersalz, ein paar kleine Kapern, ein EL Scotsh Wiskey, alternativ Zitronensaft, ein EL Pastis, Fenchelsamen, Kräuter der Provence und etwas Aceto balsamico vermengen.
Kopf vom Fisch mit einem Schnitt bis über die Wirbelsäule abtrennen und mit den Innereien abziehen, äußerer Flossensaum mit einer Schere abschneiden. Die Seezungen in einer kleinen passenden Pfanne in die Tomatensauce einlegen und bei kleiner Hitze 20 Minuten von beiden Seiten garen. Servieren mit gedämpften Kartoffeln und Chicorée.

Guten Appetit!

jpo