Herzgesunde Ernährung: #306 Seezunge in Olivenöl mit Kräutern der Provence

Zubereitung:
Kopf mit einem Küchenmesser bis knapp über die Wirbelsäule hinweg von der Fleischseite abtrennen (der Schnitt durch die Wirbelsäule erfordert Kraft). Dann den Kopf mit den Innereien vom Körper abreißen. Reste von Innereien mit einem Finger aus der Bauchhöle herausholen. Flossensaum mit einer Schere abschneiden. Fisch salzen und in einer passenden Pfanne mit Olivenöl, Knoblach und Kräutern der Provence legen und mit Deckel 15 bis max. 20 Minuten bei kleinster Flamme garen, nach 5 Minuten mit einer großen Pinzette wenden. Servieren mit Gemüse.

Guten Appetit!

jpo