Herzgesunde Ernährung: #231 Lotte mit Kartoffeln und Chicorée
Zubereitung: 400 gr. Seeteufelfilet für zwei Personen salzen, in einer kleinen Pfanne mit Kräutern der Provence, Fenchelsamen, Soloknoblauch, Zwiebeln, ziselierter Zitronenschale und dünnen Zitronenscheiben, kleinen Kapern, Tomatenmark und Peperoni in reichlich Olivenöl einlegen und mehrfach mit einer Pinzette wenden. Einen kleinen Schuss Pastis hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel 25 Minuten bei kleiner Flamme garen, dabei einmal wenden. Zum Schluss gegarte Kartoffeln hinzugeben und bei offenem Deckel reduzieren lassen.
Guten Appetit!
jpo