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Albertuszentrum

Herzgesunde Ernährung: #218 Hänchenschenkel mit Wurzelgemüse

Zutaten für drei Personen: Drei Hänchenschenkel, eine große Zwiebel, ein Stück Sellerie klein gewürfelt, zwei Möhren, drei Champignons, drei Drillinge, eine Fenchelknolle, eine Peperoni, Kräuter der Provence, Oivenöl, Meersalz, Dattelsirup,
dunkler Aceta balsamico..
Zubereitung: Hänchenschenkel mit Olivenöl, Salz, Kräutern und Sirup einreiben und von beiden Seite in einer Bratreine mit Deckel leicht anbraten. Kleingeschnittenes Wurzelgemüse, die Drillinge und die Chamignons in einer Edelstahlschale mit Olivenöl, Salz und Kräutern umrühren und in die Bratrene geben. Dunklen Aceto hinzugeben. Mit Deckel 45 Minuten auf kleiner Flamme garen. Am Ende den Deckel abnehmen und den Sud reduzieren lassen.

Guten Appetit!

jpo