Herzgesunde Ernährung: Austern

Austern gehören in Deutschland nicht zu den bevorzugten Nahrungsmitteln. Sie sind aber nährstoffreich und kalorienarm. Sie enthaltene die Vitamine sind A, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12 und C. An Mineralstoffen sind Eisen, Calcium, Phosphor und Magnesium enthalten. Neben Spurenelementen sind sie reich an hochwertigen Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Sie sind sehr schmackhaft. Zum Öffnen braucht man ein Austernmesser, etwas Geschick und anfangs auch einen Schutzhandschuh, am besten einen Kettenandschuh.

Servieren mit Meersalz und Zitrone. Guten Appetit!

jpo