Forelle mit Aubergine und Tomaten

Zutaten: Forellen, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter, Olivenöl, Mozzarella, Salbei oder Basilikum.

Zubereitung: Forellen dämpfen. In dicke Scheiben geschnittene imd gesalzene Auberginen mit Zitronensaft und Olivenöl im Backofen bei 170°C 25 Minuten garen, mit Vorgegarter Tomatensauce mit Zwiebeln belegen und mit Käse im Backofen überbacken.
Servieren mit den Forellen.

Guten Appetit!

jpo