Herzgesunde Ernährung: #695 Seeteufel, Chicorée & Drillinge mit Fenchelchrème

Seeteufel, Chicorée & Drillinge mit Fenchelchrème: Seeteufelilets (hier 655 g) in einer Pfanne mit Deckel mit groben Meersalz, Fenchelsaat, und Olivenöl dünsten, einmal wenden. 150 gr. Drillinge 50 Minuten dämpfen. Fenchelcrème aus 200 g 10%igem Joghurt, 4 EL Olivenöl, 1 TL gemörsertem Fenchel, 1 TL Dijonsenf und etwas Meersalz anrühren. Chicorée längst vierteln, den Kern mit einem Küchenmesser herausschneiden. Drillinge, Chicorée, Fenchelcrème und Filets vom Seeteufel auf einem Tellern servieren. Das Öl über die angedrückten Drillinge träufeln.

jpo