Herzgesunde Ernährung: Spaghetti mit Octopus in Tomatensauce

Zutaten: Ein ganzer Oktopus, tiefgekühlt oder aufgetaut, Zwiebel, Peperoni, Knoblauch, Lorbeer, Kräuter der Provence, Tomatenmark, Zitrone, Aceto basalmico, Tomaten aus der Dose.

Zubereitung: Oktopus mit Zwiebel, Peperoni, Knoblauch, Lorbeer, Tomatenmark, Essig und Zitrone zwei Stunden köcheln, dann in kleine Stücke schneiden. Tomatensauce mit etwas Sud vom Octopus mit Olivenöl, Zwiebel, Kräutern und Aceto basalmico reduzieren lassen, den Oktopus hinzugeben.

Guten Appetit!

jpo