Herzgesunder Snack #458: Caponata di Tonno auf Toast

Zutaten: Thunfisch, Olivenöl, Aubergine, Staudenselleri, Kapern, Peperoni, Möhre, Zwiebel, Pfeffer, Meersalz, Dattelsirup, Aceto balsamico.
Zubereitung: Aubergine, Mören, Staudensellerie und Zwiebeln kleinschneiden und in Olivenöl andünsten, zusammen mit Thunfisch aus dem Glas, Pfeffer und Kapern vermengen, abschmecken mit Dattelsirup, Aceto balsamico und Meersalz. Servieren auf Toast oder Baguette.

Guten Appetit!

jpo