Herzgesunde Ernährung: #667 Spaghetti all’aglio mit Shrimps und Baerlauch

Shrimps sind kleine Garnelen. Als TK-Ware lassen sie sich schneller auftauen und sind deshalb für die schnelle Küche geeignet. Sie haben weniger Geschmack als größere Garnelen oder Scami, lassen sich aber bei entsprechener Zubereitung troztdem gut in Szene setzen. Dieses Rezept mit dem Malabar-Pfeffer und Fenchelsaat gibt mit den ätherischen Ölen dem Gericht einen besonderen Abgang.
Zutaten für 2 Personen: 195 g Spaghetti, 400 g Shrimps (TK-Ware), 1 kleingehackte Knoblauchknolle, 200 g Baerlauch, 80 ml Olivenöl, Saft einer drittel Zitrone, zwei Scheiben gewürfelte Cedri-Zitrone, 1 TL schwarzer Malabar-Pfeffer, gemörsert, 1/2 TL Fenchelsaat.
Zubereitung: Die Shrimps unter einem warmen Wasserstrahl in einem Sieb auftauen. Kein geschnittene Cedri-Zitrone, klein geschnittenen Knoblauch, Pfeffer und klein geschnittene Stengel vom Baerlauch im Wok im Olivenöl 5 Minuten dünsten, dann die Shrimps und dann den in Stücke geschnitttenen Baerlauch hinzugeben, salzen und umrühren. Mit Deckel dünsten, mehrfach wenden. und servieren.

Guten Appetit!

jpo