Herzgesunde Ernährung: #666 Spaghetti con scampi surgelati pressati e aglio

Zutaten für 2 Personen: 195 gr. Spaghetti, 20 kleine Scampi (Tiefkühlware, 800 gr.), 1 zerdrückte und klein gehackte Knoblauchknolle, 1 Scheibe klein gehackte Cedri-Zitrone, wenig grobes Meersalz, 1 TL scharzer Pfeffer, gemörsert, Saft einer Zitrone, 60 ml Olivenöl.
Zubereitung: Scampi bei Raumtemperatur in zwei gestapelten Gastroschalen 1/3-40 mit und ohne Sieb auftauen, alternativ mit heißem Wasser übergießen. Den Schwanz der Scampi abtrennen und die Köpfe und die mit einer Hummerschere gebrochenen Scheren in einer Pfanne mit Olivenöl und dem Saft einer halbenZitrone sowie einem Schuss Weißwein 10 Minuten mit Deckel dämpfen. Dann die Scampi-Köpfe in einer Hummerpresse auspressen und den Saft in den Wok geben. Die klein gehackte Cedri-Zitrone, den Knoblauch, dem Saft einer halben Zitrone und den Pfeffer hinzugeben und zusammen mit den Scampi-Schwänzen 10 Minuten dünsten, dann die gekochten Spaghetti hinzugeben, umrühren, schwenken und servieren.