Herzgesunde Ernährung: #665 Thunfisch mit Blumenkohl und Rosmarinkartoffeln

Zutaten für 4 Personen: 4 Thunfischfilets (hier 815 g Gelbflossenthun in Sashimi Qualität AA+), 1 Blumenkohl, 400 gr. Drillinge, 400 g Joghurt 10%ig, 50 ml Olivenöl für den Joghurt, 2×50 ml Olivenöl für den Thunfisch und die Drillinge, Meersalz, Kräutermischung Café de Paris, Saft einer halben Zitrone, Rosmarin.
Zubereitung: Blumenkohl im ganzen mit einem Wasserspender auf dem Teppanyaki mit Dampfglocke 40 Minuten dämpfen. Drillinge halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl, Meersalz und Rosmarin mit Deckel 40 Minuten garen, einmal wenden. Thunfisch in Olivenöl von beiden Seiten je 10 Minuten bei geringer Hitze mit Deckel garen. Joghurt mit Olivenöl, Kräutern, Meersalz und Zitronensaft mit einem Schneebesenbn anrühren.

Guten Appetit!

jpo