Herzgesunde Ernährung: #659 Spaghetti mit Scampi, Jakobsmuscheln, Baerlauch und Lamsooren

Zutaten für 2 Personen: 195 gr. Spaghetti, 3 Scampi oder Kaisergranate (315 gr.), 8 geviertelte Jakobsmuscheln (175 gr.), 100 gr. in Stücke geschnittenes Baerlauch, 65 gr. Strand-Astern (Lamsoor), 1 klein gehackte Knoblauchknolle, 1 TL schwarzer Pfeffer gemörsert, zwei Scheiben kleine gehackte Cedri-Zitrone, 2 TL grobes Meersalz, 70 ml Olivenöl, 1/2 TL Fenchelsaat.

Zubereitung: Klein gehackten Knoblauch, Cedri-Zitrone und klein geschnittene Stengel vom Baerlauch in 70 ml Olivenöl im Wok 5 Minuten garen. Kaisergranate, Baerlauch und Strand-Astern mit geviertelte Jakobsmuscheln hinzugeben, salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen, dann 12 Minuten mit Deckel garen, zweimal wenden. Die Scampi entnehmen, die gekochten Nudeln hinzugeben, umrühren oder mehrfach schwenken und dann mit den Scampi servieren.

Guten Appetit!

jpo