Herzgesunde Ernährung: #650 Spaghetti con scampi e aglio selvatico

Spaghetti mit Scampi, Jakobsmuscheln, Knoblauch und Baerlauch, ähnlich wie Rp. #642

Zutaten für 2 Personen: 199 gr. Spaghetti, 5 Scampi oder Kaisergranate (350 gr.), 6 geviertelte Jakobsmuscheln (160 gr.), 100 gr. in Stücke geschnittenes Baerlauch, 1 klein gehackte Knoblauchknolle,1 kleingewürfelte Peperoni, ein Stück kleine gehackte Cedri-Zitrone, 1 EL grobes Meersalz, 70 ml Olivenöl, 1/2 TL Fenchelsaat.
Zubereitung: Klein gehackten Knoblauch, Cedri-Zitrone und Peperoni in 70 ml Olivenöl im Wok 5 Minuten garen. Kaisergranate mit dem Kopf in den Sud legen und den Kopf zerdrücken. Baerlauch waschen und mit geviertelte Jakobsmuscheln hinzugeben, salzen, dann 10 Minuten mit Deckel garen. Die Scampi entnehmen, die gekochten Nudeln hinzugeben, umrühren oder mehrfach schwenken und dann mit den Scampi servieren.

Guten Appetit!

jpo