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Albertuszentrum

Herzgesunde Ernährung: #642 Spaghetti con scampi e aglio selvatico

Spaghetti mit Scampi, Jakobsmuscheln, Knoblauch und Baerlauch

Zutaten für 2 Personen: 195 gr. Spaghetti, 4 Scampi oder Kaisergranate (380 gr.), 7 geviertelte Jakobsmuscheln, 100 gr. in Stücke geschnittenes Baerlauch, 1 klein gehackte Knoblauchknolle, eine halbe dünne Scheibe klein gewürfelter Knollensellerie, 2 kleingewürfelte Peperoni, ein Stück kleine gehackte Amalfi-Zitrone, 1 EL grobes Meersalz, Saft einer halben Zitrone, 60 ml Olivenöl, 1 TL Fenchelsaat.
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Wok geben und vermengen. Die Köpfe der Scampi mit Daumen und Zeigefinger zerquetschen und dann alles mit Deckel 5 bis 10 Minuten garen. Die Scampi entnehmen, die gekochten Nudeln hinzugeben, umrühren oder mehrfach schwenken und dann mit den Scampi servieren.

Scampi, klein gewürfelte Amalfi-Zitrone, geviertelte Jakobsmuscheln und Baerlauch
Knoblauch, Peperoni und Amalfi-Zitrone
… alles zusammen im Wok vor dem Garen mit Deckel …
… eine angeschnittene angetrocknete Sellerie liegt immer in der Küche und benötigt keine Kühlung …
… nach dem Garen …
… mit den Spaghetti …
… die entnommenen Scampi …
… auf dem Teller serviert …
… und was dann übrig bleibt …

Guten Appetit!

jpo