Herzgesunde Ernährung: #632 Kikokschenkel mit Rosenkohl und Fenchel-Joghurt

Zutaten für Peronen: 3 Kikok-Schenkel (610 gr), 500gr. Rosenkohl, Olivenöl, Kräuter der Provence, Fenchelsaat, Meersalz, Knoblauch, griechischer Joghurt, Saft einer halben Zitrone.

Zubereitung: Hähnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen, mit Meersalz, Kräutern der Provence und Rosenpaprika mit Olivenöl in einem Wok mit Deckel garen. Zwischendurch mit einer Pinzette wenden. Rosenkohl 60 Minuten dämpfen.
Für das Dressing die Fenchelsaat mörsern und Joghurt mit Olivenöl, Meersalz, Zitronensaft und der gemörserten Fenchelsaat mit einem Schneebesen anrühren.

Guten Appetit!

jpo