Herzgesunde Ernährung: #617 Steak vom weißen Heilbutt mit Rosenkohl

Zutaten für 2 Personen: 450 gr. Rosenkohl, 475 gr. Heilbuttsteak, eine Peperoni, 3 Knoblauchzehen, 200 gr. griechischer Joghurt, 70 ml Olivenöl, Meersalz, Zitronensaft, Kräuter der Provence.

Zubereitung: Heilbutt in einer kleinen Fischpfanne mit Deckel in Olivenöl mit Meersalz, Knoblauch, Peperoni und Fenchelsaat von beiden Seiten (erste Seite 10 Minuten, 2. Seite 4 Minuten) garen. Rosenkohl am Strunkende beschneiden, von den äußeren Blättern befreien und 50 Minuten dämpfen. Dressing aus Joghurt, Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Meersalz und Kräuter der Provence mit einem Schneebeesen anrühren. Servieren wie abgebildet: Vor dem Zerteilen des Steaksmin zwei Hälften mit einer Pinzette den Grätenknochen entfernen, ann kann man das Steak längst oder quer teilen oder vierteln.

Guten Appetit!

jpo