Herzgesunde Ernährung: #612 Spaghetti con aragosta e capesante

Zutaten für 2 Personen: 195 gr. Spaghetti, 2 Langustenschwänze mit Schale (TK-Ware, 390 gr), 5 geviertelte Jakobsmuscheln (145 gr.), 55 gr. Salicorne, 1/2 frische Knoblauchknolle, 1 kleingewürfelte Peperoni, 5 halbierte kleine Tomaten, wenig grobes Meersalz, etwas Fenchelsaat, 2 MS Harissa, Saft einer halben Zitrone, eine klein gehackte dünne Scheibe Cedri-Zitrone, 90 ml Olivenöl, kleiner Schuss Weißwein.
Zubereitung: Die TK-Langustenschwänze in warmem Wasser in einer Gastroschale auftauen (ca. 30 Minuten). Mit einer Schere den Panzer längst halbieren, dann mit einem Küchenmesser den Schwanz in zwei Teile zerschneiden. Alle Zutaten in einem Wok oder einer Pfanne mit Deckel 15 Minuten garen. Die Langustenschwänze entnehmen und mit einem langen schmalen Messer von der Schale lösen, erneut in den Wok geben und kurz erhitzen. Dann wieder entnehmen und die Spaghetti nach dem Kochen in den Wok geben, die Langustenschwänze hinzugeben und in der Sauße schwenken, dann servieren. (Variante von Rezept #602, die Änderungen sind fett gedruckt.)

Guten Appetit!

jpo