Herzgesunde Ernährung: #609 Fish & Chips – Filet vom Weißen Heilbutt mit Pommes frites und Chicorée Salat

Zubereitung: Heilbuttfiets mit Meersalz und Tomatenmark einreiben und auf dem Teppanyaki mit Dunstglocke oder in der Pfanne mit Deckel mit wenig Olivenöl von beiden Seiten je 5 bis 7 Minuten garen.
Für die Pommes frittes festkochend Kartoffeln in Stäbchen schneiden und 8 Minuten kochen, dann das Wasser abschütten und die Kartoffelstäbchen auf eine Brett abdampfen lassen, dann in einer Edelstahlschüssel mit Olivenöl vermengen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad mit Umluft garen. Zwischendurch die Backofentür kurz öffnen, damit der Wasserdampf entweichen kann.
Servieren mit Dijon Senf und Chicorée Salat.

Guten Appetit!

jpo