Herzgesunde Ernährung: #606 Tiramisu nach italienischem Originalrezept

Tiramisu ist sicherlich nicht die herzgesündeste Dessertspeise, bei bei diesem Rezept aber mit gesunden Fetten und verhältnismäßig wenig Zucker empfehlenswert. Letztlich kommt es auf die Menge an, die man verzehrt.

Zutaten für 16 bis 18 Personen: 400 ml Sahne, 8 Eigelb, 1 kg Mascarpone, 10 EL Zucker, 800 gr. Löffelbiskuit, 120 ml Espresso, 25 gr. ungesüßtes Kakaopulver.

Zubereitung: Zucker und Eigelb cremig rühren, die Mascarpone mit einem Schneebesen unterheben, dann die geschlagene Sahne unterheben. Löffelbiskuit in einer Schüssel oder Form auslegen und mit Espresso betreufeln, eine Schicht Creme auftragen, den Vorgang solange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Kakaopulver durch ein kleines Sieb überstreuen und über Nacht kalt stellen.