Herzgesunde Ernährung: #602 Spaghetti con aragosta e capesante

Zutaten für 2 Personen: 200 gr. Spaghetti, 2 Langustenschwänze mit Schale (TK-Ware, 390 gr), 5 geviertelte Jakobsmuscheln (140 gr.), 55 gr. Salicorne, eine halbe klein gewürfelte rote Zwiebel, 6 klein gehackte Knoblauchzehen, 1 kleingewürfelte Peperoni, 16 halbierte Kirschtomaten, wenig grobes Meersalz, 3/4 TL Sumach, etwas Fenchelsaat, Saft einer halben Zitrone, 90 ml Olivenöl, ein Schuss süßen Weisswein.
Zubereitung: Die TK-Langustenschwänze in warmem Wasser in einer Gastroschale auftauen (ca. 30 Minuten). Mit einer Schere den Panzer längst halbieren, dann mit einem Küchenmesser den Schwanz in zwei Teile zerschneiden. Alle Zutaten in einem Wok oder einer Pfanne mit Deckel 15 Minuten garen. Die Langustenschwänze entnehmen und die Spaghetti nach dem Kochen in den Wok geben und in der Sauße schwenken, dann servieren.

Guten Appetit!

jpo