Herzgesunde Ernährung: #599 Spaghetti con aragosta e aglio

Ob Languste oder Hummer, beides gehört zur Königsklasse des Fischfoods. Beides wird als TK-Ware angeboten. Die Languste, die keine Scheren hat wie der Hummer, hat einen kräftigeren Schwanz, indem das nussige fest Fleisch sitzt, welches im Vergleich zum Hummer trockener ist und nicht so süßlich schmeckt. So wie hier zubereitet, als Spaghetti-Gericht, benötigt man neben einer Gabel auch ein Fischmesser und eine kräftige Schere bzw. eine Hummerschere, ansonsten ist es ein Wok-Gericht, welches in 20 Minuten zubereitet ist.

Zutaten für 2 Personen: 190 gr. Spaghetti, 2 Langustenschwänze mit Schale (TK-Ware, 390 gr), 65 gr. klein geschnittenes Salicorne, eine klein gewürfelte rote Zwiebel, 4 klein gehackte Knoblauchzehen, 1 kleingewürfelte Peperoni, wenig grobes Meersalz, zisellierte Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone, 50 ml süßer Weißwein, 80 ml Olivenöl.
Zubereitung: Die TK-Langustenschwänze in warmem Wasser in einer Gastroschale auftauen (ca. 30 Minuten). Alle Zutaten in einem Wok oder einer Pfanne mit Deckel garen. Die gekochten Nudeln mit einer Kelle Nudelwasser hinzugeben, gut umrühren oder mehrfach schwenken. Die Langustenschwänze mit einer Hummerschere teilen, mit dem Küchenmesser zerschneiden und mit den Nudeln auf dem Teller servieren.

Guten Appetit!

jpo