Herzgesunde Ernährung: #591 Spaghetti mit Scampi

Als Scampi (in Deutschland gelegentlich Scampis genannt, pl. Scampo) dürfen nur Kaisergranat oder Norwegischer Hummer bezeichnet werden, auch wenn Garnelen gelegentlich in geschältem Zustand als Scampi bezeichnet werden. Sie werden 5 bis 10 Jahre oder sogar bis zu 50 Jahre alt. Man erkennt sie an ihren großen Scheren.

Zutaten für 2 Personen: 190 gr. Spaghetti, 184 gr. gevierteltes Kammmuschelfleich, 4 Scampis oder Kaisergranate (295 gr.), 65 gr. klein geschnittenes Salicorne, eine klein gewürfelte rote Zwiebel, 4 zerdrückte und klein gehackte Knoblauchzehen, 1 kleingewürfelte Peperoni, wenig grobes Meersalz, zisellierte Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone, 70 ml Olivenöl.
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Kammmuschelfleisch in einem Wok oder einer Pfanne mit Deckel garen, die Zangen der Kaisergranate mit einer Zange brechen, zum Schluss das Kammmuschelfleisch hinzugeben und weitere 5 Minuten garen, Die gekochten Nudeln mit einer Kelle Nudelwasser hinzugeben, gut umrühren oder mehrfach schwenken und dann servieren.

Guten Appetit!

jpo