Herzgesunde Ernährung: #558 Thunfisch mit Venusmuscheln, Ei und Chicorée

Zutaten für 2 Personen: 2 Thunfischfilets AA+ (Sashimi), hier 470 gr, 2 Venusmuscheln oder auch Jakobsmuscheln genannt (hier 95 gr), 2 Chicorée, zwei eben hart gekochte Eier, 2 halbierte Feigen, eine kleine halbierte Tomate, 1 dünne Scheibe Knollenselleri, 4 Drillinge, ein paar Kaiserschoten, Olivenöl, Dressing aus griechischem Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz, etwas süßer Paprika für die Eier und Kräuter der Provence.

Zubereitung: Thun und Venusmuscheln von beiden Seiten auf dem Teppanyaki oder einer Pfanne mit wenige Olivenöl sanft garen. Eier und Kaiserschoten je 10 Minuten kochen. Den Knollenselleri 4x rund ausstechen und in einer kleiner Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten goldbraun garen. Dressing mit dem Schneebesen anrühren. Thunfisch aufschneiden und mit den Zutaten nach belieben servieren.

Guten Appetit!

jpo