Herzgesunde Ernährung: #541 Steak vom Weißen Heilbutt mit Kartoffeln und Chicorée

Zubereitung: Den Chicorée vierteln und vom Strunk befreien. Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Meersalz, Kräuter der Provence und hellen Aceto mit dem Schneebesen verrühren.
Die Kartoffeln schälen und 50 Minuten dämpfen.
Den Heilbutt (hier 665 gr) in einer passenden Pfanne in Olivenöl, Knoblauch, Peperoni und Meersalz mit Deckel bei geringster Hitze von beiden Seiten garen, nach 5 Minuten mit einer Pinzette wenden. Die gegarten Kartoffeln in die Pfanne legen, andrücken und servieren.

Guten Appetit!
jpo