Herzgesunde Ernährung: #533 Quiche & Fisch – Seezunge

Zubereitung: Drei kleine Seezungen (Wildfang/Schleppnetz, Nordsee, 510 gr): Kopf mit einem Küchenmesser bis knapp über die Wirbelsäule hinweg von der Fleischseite einschneiden. Dann den Kopf mit den Innereien vom Körper abziehen bzw. abreißen. Flossensaum mit einer Schere abschneiden. Fisch salzen und in einer passenden Pfanne mit Olivenöl, Fenchelsaat und Knoblauch, mit Deckel 15 bis max. 20 Minuten bei kleinster Flamme garen, nach 5 Minuten mit einer großen Pinzette wenden. Servieren mit Gemüsequiche (Rp. #531).

Guten Appetit!

jpo