Herzgesunde Ernährung: #519 Thunfischfilet mit Pommes Anna und Chicorée

Zutaten für 2 Personen: 2 Thunfischfilets (hier 495 gr. Sashimi AA+), festkochende Kartoffeln, Chicorée, Olivenöl, Meersalz. Joghurt, Kräuter der Provence, Zitronensaft und Meersalt für das Salatdressing).

Zubereitung: Thunfischfilets mit wenig Olivenöl auf dem Teppanyaki von beiden Seiten bei geringer Hitze mit Dunstglocke garen. Mit Kartoffeln und Chicorée servieren und auf dem Teller salzen und pfeffern. Vorher Salzen entzieht dem Thun Feuchtigkeit. Zu starkes Garen ebenfalls. MIt der Dunstglocke behält der Thun durch Dampfgaren ebenfalls mehr Feuchtigkeit.

Guten Appetit!

jpo