Herzgesunde Ernährung: #507 Kräftige Rindfleischsuppe

Zutaten: Eine Beinscheiben vom Rind, 3,8 Liter Wasser, 2 Stangen Lauch, 2 große Gemüsezwiebeln, eine halbierte Knoblauchknolle, 2 Lauchstangen, 1 Pak Choi, 6 Möhren, 1/2 Staudensellerie, eine mittelgroße Sellerie, 2 Peperoni, 12 Rosenkohlröschen, eine halbierte Zitrone, Meersalz, 1 Staudensellerie, Fenchelsaat, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Lorbeer und Petersilie.

Zubereitung: Beinscheibe, eine Möhre, eine Zwiebel, etwas Staudensellerie, 1/3 Sellerie, eine Lauchstange in einer kupfernen Daubière 2 Stunden köcheln lassen. Gemüse abseien und das restliche frische Gemüse klein geschnitten hinzugeben, salzen und 50 bis 60 Minuten köcheln lassen. Servieren mit Petersiie.

Guten Appetit!

jpo